Pecorino 'Mantoca', Tenuta Ferrante

Zeer smaakvolle pecorino met een goudgele kleur. In de neus veel rijp fruit dat bijna aan zoet doet denken; abrikoos en peer. Ook aroma’s van gele bloemen. De wijn heeft een flinke body, maar ook duidelijke mineraliteit, waardoor de wijn ruggengraat heeft en zijn krachtige smaak niet vermoeit.

Tenuta Ferrante
Dit relatief jonge familiebedrijf is opgericht in 2008 en wordt gerund door Tomasso, Carmela en Manuel. Vader, moeder en zoon. De wijngaarden zijn bevinden zich op een ideale locatie in de heuvels, met aan de ene kant gebergte en de andere kant de Adriatische zee. Hier produceren ze rijke wijnen van o.a. pecorino en montepulciano.

Wijn spijs suggestie
Paddestoelenrisotto, stevige visgerechten, romige pasta gerechten. En wat dacht je van een medium gerijpte pecorino-kaas (met een druppel.. miele al tartufo van Alfonso Fortunati)