€38,00
Excl. BTW: €31,41
- Excl. BTW:
- €31,41
- Model:
- 0,75l
- Levertijd:
- 3-4 werkdagen
Omschrijving
De topwijn van wijnhuis La Dama. Aroma's van kers, pruim, specerijen en tabak. Vol, warm, krachtig. Zachte tannines.
De druiven komen van wijnstokken die minimaal 20 jaar oud zijn. Alleen de rijpste trossen, die de beste blootstelling aan de zon hebben gehad, worden voor deze wijn geselecteerd. Na de oogst worden deze trossen in kisten gelegd om 100 dagen te drogen in een speciaal daarvoor ingerichte ruimte. In januari vindt het persen plaats. Het zeer geconcentreerde sap gist zo’n 30-40 dagen. Dan volgt een lagering van 3 jaar in houten vaten en 1 jaar in de fles voor de wijn wordt vrijgegeven.
La Dama wordt gerund door Gabriele, zijn vrouw Miriam, en zwager Giampetro. Sinds 2006 leggen zij zich vol passie toe op het wijnmaken. Zij zijn de eerste generatie, in die zin een jong bedrijf dus. De cantina bevindt zich in Negrar, het hart van het Valpolicella gebied, waar de ligging van de wijngaarden optimaal is voor het optimaal rijpen van de (in te drogen) druiven. In totaal bezitten 16 hectare wijngaard, waarvan er 10 verdeeld zijn over het gebied tussen Negrar en Sant'Ambrogio, een uitmuntend kwaliteitsgebied. De Amarone is hun paradepaardje, jaargang 2016 heeft onlangs nog een prachtige score in de Wine Enthusiast gekregen en is beoordeeld met een 9 door Harold Hamersma.
Wijn spijs suggestie
Stoofvlees, wild, pittige kazen
