Brisella, malvasia bianca, Cantine Dastoli, Calabria 2025
Omschrijving
Brisella
Droge wijn van de Malvasia druif, met een goudgele kleur en een mooie body. In de geur en smaak vind je citrus, rijper geel fruit en een subtiel kruidige toon. De wijn blijft fris, maar heeft ook voldoende structuur en rondeur om niet als een doorsnee lichte witte wijn over te komen. De afdronk is fris en schonend, waardoor Brisella zich goed leent voor de tafel.
De naam Brisella komt van een oude fontein bij de ingang van Filadelfia. Vroeger maakte deze bron deel uit van het dagelijks leven in het dorp en werd het water onder andere gebruikt om kleding te wassen. Ook met deze wijnnaam verwijst Dastoli naar zijn lokale wortels.
Cantine Dastoli
Cantine Dastoli is een kleinschalig familiebedrijf uit Filadelfia, in de provincie Vibo Valentia, waar de liefde voor landbouw en wijnbouw al generaties wordt doorgegeven. Tegenwoordig runnen de broers Giuseppe en Marcello Dastoli het wijnhuis samen met de volgende generatie, hun zoons Matteo en Vincenzo. Bijzonder is dat wijn maken niet voor iedereen de enige bezigheid is: Giuseppe (Pino) combineert zijn werk voor het wijnhuis met zijn baan als verpleegkundige op de ambulancedienst.
De druiven komen uit ongeveer zes hectare eigen wijngaarden bij Francavilla Angitola, aan de rand van het beschermde natuurgebied rond Lago dell’Angitola. De bodems zijn overwegend kalkrijk en van granitische oorsprong. De wijngaarden worden biologisch bewerkt en de druiven met de hand geoogst.
De wijnen vinden hun weg vooral binnen Calabrië en deels daarbuiten in Italië. Dastoli richt zich vooral op lokale wijn- en proeverijevenementen en neemt niet deel aan grote internationale beurzen zoals Vinitaly. Daardoor kom je de wijnen buiten Calabrië nog maar weinig tegen. Sinds kort is een selectie verkrijgbaar in Nederland, rechtstreeks geïmporteerd door Il dolce far niente.
Calabrië, Costa degli Dei
Calabrië vormt de teen van de Italiaanse laars, tussen de Tyrreense en Ionische Zee. Als wijnregio staat het steeds meer in de belangstelling. Naast het bekende Cirò aan de Ionische kant vind je verspreid door Calabrië veel kleine en middelgrote familiebedrijven en boutique wineries.
De wijngaarden van Dastoli liggen aan de Tyrreense kant van Calabrië, in het gebied van de Costa degli Dei – de ‘Kust van de Goden’. Niet ver van Lamezia Terme en met bekende plaatsen als Tropea, Pizzo en Capo Vaticano langs de kust.
Wijn-spijs suggestie
Mooi bij vis en frutti di mare, bijvoorbeeld pasta vongole, mosselen, gegrilde zeebaars of dorade. Ook bij fritto misto, calamari en wat rijkere visgerechten werkt hij goed, omdat de frisse stijl mooi tegenwicht geeft aan vettere bereidingen. Ook geschikt bij verse kazen zoals mozzarella di Bufala of lichtgerijpte kazen.
